春天，是活力四射的季节。冰雪在春光中悄然消融，溪流在春日淙淙流淌。天空像重新清洗过一样，湛蓝得令人心怡。云彩不再是一片弥漫，而是一朵一朵地点缀在碧空上。在我们山东有一个家喻户晓人人都爱的野菜，说起杨树芒，在我们这可谓是无人不知，无人不晓，简简单单的野菜没有山珍海味那么高档，但是最普通的食材也是最让人喜欢的，有时候和大家聊起杨树芒，大家都说很久没有吃过了，很是想念，“杨树芒”，杨树芒就是杨树花，和毛毛虫一样，每年春天，杨树上结的果实，不是每一种杨树花都可以食用，能吃的杨树花只有一种，就是红皮杨树，杨树还有很多品种，有青杨树，白杨树，大叶杨树等等。杨树的树干很直，一般都非常的高。
在我们山东最常见的就是白皮杨树，这种白皮杨树的杨树花不可以进行食用，但是杨树花可以作为中药的食材进行运用，具有清热解毒的功效，对痢疾的治疗有很大的帮助，杨树花还有抑菌杀菌的作用，可以增强我们自身的抵抗力，功效还是很大的。
只有红皮杨树生长出来的杨树花才可以食用，虽然这种杨树现在不多见了，但是红皮的杨树非常好辨别，红皮杨树表面开裂，不是特别光滑，回想以前，在大明湖湖边有一棵这样的树，儿时跟着家里人一起去湖边捡拾“杨树芒”，每次都是早早的去，去晚了就没有了，每次都是捡拾一大袋子，回家之后洗净焯水晾干，加入五花肉，加入各种调味料，可以包水饺，做大包子，加上点春天的韭菜，配点大蒜，香喷喷的很是美味。回想过去，拿着小杆子去捡拾杨树芒的日子已经过去了，身边爱吃杨树芒的人已经多年没有吃到过了，随着红皮杨树的减少，杨树芒越来越难找到了，大家工作也忙了，没有心思去特意
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