有一种蔬菜在冬季就开始大量地上市了,很多朋友都以为我说的是白菜。
但其实并不是,今天要给大家说的是冬季应季上市的一种好吃又比较贵的蔬菜,那就是茼蒿菜。
现在茼蒿菜最便宜也要卖到6~7块钱左右一斤,可以说是比较昂贵的蔬菜之一了。
但是茼蒿菜的气味芳香,口感清脆,深得很多人的喜爱,所以哪怕卖的比较贵,也有很多人买来吃。
只是不知道大家有没有留意过市场上的茼蒿菜,有大叶片和小叶片的,那么不同的茼蒿菜,到底有什么不同呢?
为什么小叶子的茼蒿菜,要比大叶片的茼蒿菜卖得更贵呢?今天我就在文章当中来给大家详细的说一说,明白之后大家以后再去买蔬菜,就可以少花冤枉钱了。
第一点:产地不同
长时间生活在南方的朋友,想必都有留意到,以前我们买的茼蒿菜大部分都是大叶的,近几年才开始见到小叶片的茼蒿菜。那是因为两种不同叶片的茼蒿菜是产自于不同的地区。
大叶片的茼蒿菜主要产自于南方,耐热,但是不耐寒,所以上市的时间会比较晚,要到春节前后才会大量上市。
而小叶片的茼蒿菜主要产自于北方,比较耐寒,因此我们在冬季的时候能买到的茼蒿菜,大部分都是小叶片的茼蒿菜。
而从北方把新鲜的茼蒿菜运输到南方,需要的运费就会比较昂贵,所以我们在冬天买小叶片的茼蒿菜都要比大叶片的更贵一些。
第二点:口感不同
茼蒿菜和香菜类似,都有一股浓郁的清香味。所以喜欢吃茼蒿菜的人就很喜欢,不喜欢的人闻到都觉得非常的难受。
但其实茼蒿菜这一股独特的清香味,具有一定的安神助眠的作用,所以对于一些晚上睡不着的人来说,多吃一些茼蒿菜也是有好处的。
而大叶片的茼蒿菜,气味更加的浓郁,所以一般在南方吃大叶片的茼蒿菜都是用来打火锅烫着吃,口感会更清香。
而小叶片的茼蒿菜,虽然也有一定的气味,但是跟大叶片的比起来就变淡了许多,因此很多人吃小叶片的茼蒿菜都是用来炒蒜蓉,清炒之后口感也非常的不错。
第三点:外形不同
大叶片的茼蒿菜叶片比较宽,同时也比较圆润,而且菜梗比较短,在吃的时候大部分是吃菜叶子。
小叶片的茼蒿菜叶片比较细窄,而且菜梗比较长,在吃的时候基本都是菜梗和菜叶一起吃,所以用来清炒口感会更加的清甜爽口。
只是我们在买大叶片的茼蒿菜的时候,偶尔会发现茼蒿菜已经开始长出小花苞,抽苔了。
如果大家看到这样的茼蒿菜,那就说明这些茼蒿菜都已经长老了,哪怕商家卖得再便宜也不建议大家购买。
买回家之后清香味比较淡也就算了,口感还会比较老,不论是用来炒着吃还是烫着吃都不够清脆爽口。
所以给大家分享了两种不同的茼蒿菜的区别以及口感和不同的做法,大家看明白了吗?
不论是什么样的茼蒿菜,都有适合自己的独特做法,只是大家在购买的时候,还是要买一些新鲜并且比较鲜嫩的茼蒿菜,才是性价比比较高的蔬菜。
现在茼蒿菜也开始大量上市了,而且在古代也被称为“皇帝菜”,可见这个蔬菜在冬季也是非常稀少的,喜欢的朋友,可别错过冬季的这一口鲜哦!
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