年的春天来得格外早，春茶也赶趟似地提早上市，三月，全国各地的新茶开始陆续登场。茶叶品质看天气，由于今年立春后天气持续向好，茶树发芽期间降水较少，茶叶的平衡感好，香气、鲜爽度以及细腻感、韵味等方面都比较平衡、饱满，使得今年的春茶品质优于往年。
在大宁国际茶城里，经营春茶的商户都在门店内摆放出了新茶上市的标牌，商户们这几天一直忙着挑茶、烘茶、包装等工作，为前来尝鲜、选购的市民提供品茗和选购的便利。
静安区茶文化协会会长叶应春介绍：“现在已经有福建、浙江、安徽、江苏、湖南、四川等地十几个品种的新茶上市了。而今年上海市民最期待的西湖龙井，今天早上已经有一小部分到了上海。因为去年浙江的天气比较干旱，所以今年西湖龙井的质量比较好，熬过了疫情期间的小产量，市民相比以往更加期待。”
在各家商户的醒目位置，乌牛早、竹叶青、碧螺春、*金叶等春茶的供应量较充足，而上海市民钟爱的西湖龙井则少之又少，基本都以预订为主。
茶商温女士说她家头采上市的西湖龙井，都被预定一空：“今年的质量好，前一段时间天气好，茶叶芽冒出来的时候，气温处在比较均匀的状态当中，虽说茶叶生长起来比较慢，但是生长过程当中，这样的气温就会使茶叶的质量比较好。我们现在一天的产量最多只有20斤左右，如果要买茶叶，则需要预订。”
记者从经销商这里了解到，今年的茶叶品质好，但价格也会略有上升，一方面是人工成本有一定程度的上升，再加上产地对产品本身品质的保障手段等原因，成本会稍微增长一点，使得龙井茶的价格较以往上浮了10%左右。
据了解，今年西湖产区为保证茶品的产地正宗、茶叶质量优良，出台了新规定。根据每户茶农茶园的产量，发放与产量相匹配的防伪标签，并加大了销售环节的打假力度，如果市民需要购买西湖龙井，只要到正规的专卖店，就能买到正宗的西湖龙井。
春茶上市，茶汤鲜美。新茶从采摘、加工到上市，基本上隔天就能进市场，但是大多数的新茶都是要经过炒制和烘焙，所以新茶中的“火气”比较重：“建议市民买到新茶后，存放一个星期以上再饮，滋味会更好、鲜爽度会更高、香气也会更浓。另外，品茗的量最好也控制在一泡茶，喝多了会上火。”静安区茶文化协会会长叶应春这样提示。
上观号作者：上海静安
