说起对叶酸的了解，很多人基本都停留在孕妇上，知道叶酸能够预防胎儿畸形。但是叶酸不仅仅对孕妇胎儿有好处，对中老年人一样好处多多。
57岁的王大爷，最近经常手脚发麻，精神也不好，做什么都提不起精神，儿子非常担心，医院做了全身检查，不查不知道，一查吓一跳，医生说王大爷这是中风的前兆，现在一定要多加注意，好好调养，不然就会出现大问题，同时拿来一些药物，其中就有叶酸，王大爷非常不解，叶酸不是给孕妇吃的吗？医生开错药了？
通过医生的讲解得知，原来叶酸不仅对孕妇有好处，对于中老年人同样重要。
好处一：降血压
人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，从而使血压升高，引起心血管疾病。
好处二：防中风
中风与血清中的左旋肉碱水平相关，而叶酸有显著的调节作用，所以专家建议40岁以上的人要注意补充叶酸，防中风。
好处三：防痴呆
叶酸能起到营养神经的作用，帮助减少体内有害物质对脑血管的损伤，降低老年痴呆风险，大家平时可以多补充一点叶酸。
总之叶酸是人体非常重要的维生素，下面就给大家推荐两种含量高的天然叶酸蔬菜，降血压防中风，防痴呆。
一，*花菜
*花菜在叶酸排名榜上位于榜首，富含卵磷脂，被称为“健脑菜”。
推荐做法：*花菜养生汤
准备*花菜放入碗中，加入小苏打，滴几滴白酒，倒入温水浸泡3分钟，加快*花菜泡发。
准备西红柿，用叉子叉进顶部，放到燃气灶上面烤一下，去掉外皮，然后切成小丁，装入小碗中备用。
准备白萝卜，去皮后切成薄薄的厚片，再改刀切成丝，装入盘中备用。
小碗中打入两颗鸡蛋，滴入两滴白醋去腥，然后用筷子搅拌均匀。
大蒜拍碎再剁成蒜末，两颗小香葱切成葱花，和蒜末放一起备用，提前泡发好的黑木耳切成丝备用。
*花菜浸泡好后捞出，再用清水清洗两遍，沥干水分备用。
锅中加水烧开，把*花菜放进来，焯水一分钟，把木耳和白萝卜丝也倒进来焯水，然后捞出控水。
另起锅热油，把打好的鸡蛋液倒进来，开小火慢煎，煎至金*之后盛出，放到案板上，切成条装入盘中备用。
起锅热油，把切好的葱花、蒜末放进来，炒香后放入切好的番茄丁，炒出汤汁，倒入烧好的开水，大火烧开。
烧开后把*花菜、萝卜、木耳和鸡蛋条倒进来，煮一分钟，加入食用盐，胡椒粉搅拌均匀，出锅前淋入香油，关火盛在砂锅中，再撒葱花点缀，就可以美美的享用了。
二，南瓜
南瓜中含有丰富的叶酸，并且是低钠高钙的食物，非常适合中老人食用。
推荐做法：南瓜枣糕
准备一块南瓜，去掉外皮，对半切开，去掉南瓜瓤和籽，然后切成薄薄的片，装入盘子中.
把南瓜放入蒸锅，盖上盖子，大火烧开，上汽后再蒸15分钟，时间到取出来，稍微放凉后，倒入大碗中用勺子捣成南瓜泥。
往南瓜中加入酵母粉，白糖，再打入两个鸡蛋，倒入温水，用筷子搅拌均匀，可以少量多次加入面粉，搅拌成面糊就可以了
盖上盖子，放在温暖的地方醒发30分钟。再准备一把红枣放入碗中，加入面粉和清水，清洗一下，然后去核切两半备用。
面糊醒发好了，准备几个小碗，里面刷上一层食用油，倒入面糊，放上切好的红枣，全部摆好后放入蒸锅，继续醒发十分钟。
时间到开大火冷水上锅蒸25分钟，时间到再焖五分钟，然后打开盖子，哇，真的是太漂亮了，蓬松宣软，口感细腻，特别好吃。
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