芹菜是生活中最为普遍的蔬菜之一，因为其独特的香味和口感，受到很多人的习惯，不管是炒菜还是包饺子，都是一个不错的选择。而大部分不知道的是，芹菜还属于可以药用的蔬菜，其含有的营养物质不仅可以补充身体需要，还能促进血管对有害物质的代谢，降低高血压、高血脂等代谢类疾病的出现风险。
芹菜对健康的好处如此之多，但生活中却发现大家在吃芹菜的时候会选择留下芹菜茎，把芹菜叶子去掉，这是为什么呢？难道芹菜叶不能吃？经过了解之后才知道，之所以会出现这样的做法，是因为有人说芹菜叶是不能吃的，事实真的如此吗？医生给大家分析一下。
按照我们惯有的想法，如果一个东西不能吃，无非是因为两个原因，其一属于毒性物质，其二长期吃对健康有害，而看了一下芹菜叶，其实并不具备这样的两点，由此可以看出，芹菜叶不能吃的说法其实不可信。而很多人不吃芹菜叶的原因是芹菜叶吃起来比较苦，在嘴巴里还特别的干涩，和不能吃完全是不一样的概念。
如果除去口感的原因不谈，其实芹菜叶中含有的营养物质要比芹菜茎中更加丰富。根据有关专家的研究，g芹菜叶中含有2.2g纤维，5.9g碳水，差不多是同等重量的芹菜茎的2倍，同时胡萝卜素的含量是茎的50倍，维生素是20倍，而这些营养物质不仅是身体需要的基础物质，还能起到降低血脂、血压的效果，对血管存在老化损伤的中老年人有不小的好处。
除了这些营养物质之外，经常吃芹菜叶好处也是不少的，尤其是下面两种，适当的补充对健康有帮助。
具有保肝降压的作用
现在的中老年人最为担心的就是高血压、糖尿病等慢性疾病的发生，不仅需要花费大量的金钱购买药物，如果护理不好，还有可能会引起心血管疾病风险。研究显示，芹菜叶中含有的维生素比较多，尤其是维生素C，可以促进身体代谢，清除血管内不必要的营养物质，对降低和控制血压有帮助。同时芹菜叶中含有的物质可以帮助肝脏细胞自我修复，达到养肝的效果。
具有抗癌防癌的作用
癌症是目前对健康威胁最大的疾病之一，虽然我们一直在不断努力，但癌症的发病率还是处于逐年上升的状态中，芹菜叶中含有的物质对癌细胞有一定的抑制作用，多吃可以起到降低癌细胞对身体的损伤，起到防治癌症的效果。除此之外，芹菜也对于女性出现的月经不调也有一定的调节作用，存在这些问题的人群不妨试试多吃芹菜叶，或许会收获不一样的效果。
芹菜叶虽然单吃是比较苦涩的，但选择合适的烹饪方式是可以缓解这种苦涩的味道，比如蒸熟之后晾凉，和大蒜泥一起吃，或者是在做汤的时候加入一点，味道都不差，由此可以看出，不是芹菜叶不够好吃，而是你没有选择对的做法，多做尝试，或许你会发现，其实芹菜叶也没有那么难吃。
总之，芹菜叶可以吃，之所以不喜欢吃大都是因为没有选择好对的方式，同时芹菜叶中含有的营养物质也十分丰富，如果可以的话，尽可能地保留一些新鲜的菜叶和茎一起吃，也是很不错的。
