导语：这菜叶子钙含量是牛奶的4倍，一次多屯点晒干，冬天做包子馅真香！
说起补钙在生活中我们第一个想到的那肯定是牛奶，或许是喝起来比较方便又有补钙的好处吧，但是牛奶也并不是最好的，在我们生活中有些应季的蔬菜也同样有着补钙的好处，在秋季就有这样一种蔬菜，它的叶子中所含的钙含量要比牛奶高出4倍左右，而且做成美食吃起来味道也是极好的嗷，在农村基本上家家户户种的都有，但是很多人不懂得吃，只吃果实却把叶子都丢了。
最近这不是农忙了嘛，家里到处都在忙着收割稻谷，丈母娘家的庄稼这几天差不多都收完了，但是今年还种了2亩的黄豆还没收呢，今天打算去帮忙把黄豆给它收了，现在都忙着回家收庄稼了，也没啥人出来吃饭了，店里的生意也比较淡，于是早早的忙完就去了。
真是不可思议、要说今年的黄豆那收成那是不能提呀，早上还在听店里的客人吃饭的时候在那里絮叨说：他亲戚家今年种的3亩黄豆收割好还没卖块钱，这就让人很无语了，那岂不是连本钱都收不回来，本来我还有点不相信，不过我去到地里一看跟他说的也好不到哪里去，由于前段时间老下雨，导致很多黄豆都发黑发霉了，显然想卖上正常的假是不可能了，这也是没办法的事，种都种了总不能不要了吧，还是抓紧开始干吧。
等到下午快回去的时候丈母娘跟媳妇说：你店里不是要用萝卜拌小菜嘛，等会你们去菜园里面自己去拔点回去，媳妇说：好，然后我就跟媳妇去菜园拔萝卜去了，去到菜园远远看去圆圆的萝卜头上顶着几片小叶子，就像小娃娃扎的朝天辫长得还真排场，拔了有十几个左右媳妇就催促着赶紧回家，我说把这叶子也带回去吧，媳妇说要那干啥，我说这可是个好东西丢了多浪费。
萝卜叶子都被人们称作“萝卜缨子”，在我们这里很多人都只知道吃萝卜，却把叶子都丢了，殊不知萝卜叶子的营养可是极高的，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及钙、镁、铁、锌、核黄素、叶酸等营养成分，值得一提的是它每克的含钙量有毫克之多，而普通纯牛奶每百克则才80-毫克，其营养成分在蔬菜中那也是佼佼者，所以这个季节一定不要错过了，可以多囤一些晒干放冰箱保存起来，冬天用来做包子馅或者炖肉吃都是不错的选择，下面我再为大家分享两个萝卜缨子好吃的做法，跟我一起看看是怎么做的吧。
推荐食谱一：晒萝卜缨子
每年萝卜大量上市的时候，我家都会囤很多晒干，等过年的时候用来做包子馅料，做法简单做好随吃随取也非常方便，下面跟我一起看看怎么做的吧。
①、挑选萝卜缨子的时候要选小一点的萝卜，因为它的叶子比较嫩做好也最好吃，然后把拔回来的萝卜缨子放清水里清洗干净，清洗的时候也要注意下手温柔一点，不要把叶子给揉烂了，把叶子上的泥清洗干净就可以。
②、接着往锅里加入多一点清水，先开大火煮开再下入萝卜缨子，全程开大火煮2-3分钟左右，因为大火煮的比较透，后面晒干之后吃着比较有嚼劲，煮好在锅里焖一段时间，然后捞出来放凉水里过凉，再给它晾晒干就可以了，这做好了可比梅干菜还好吃呢，冬天做包子馅料或者炖肉都非常好吃。
推荐食谱二：凉拌萝卜缨子
①、买回来的萝卜缨子先将它的根部和老的叶子摘掉，然后放入水中，反复的清洗干净，还是那句话稍微温柔点别揉烂了嗷，接着在锅中加入适量清水，再加入一些盐和食用油，水开后下入萝卜缨焯烫一下，水中加盐和油可以使萝卜缨的营养不流失和不变色，焯上的时间不要过长，再次水开后即可捞出，放入凉水中过凉，使其翠绿不变色且口感更好。
②、再来调个碗汁，准备几个大蒜拍散再切成蒜末和2个小米椒切成辣椒圈，切好后放入碗中，再加一勺白芝麻增香，然后淋上适量滚烫的热油激发出香味，接着加入1勺生抽，1勺香醋，少许食盐、白糖、鸡精，最后再来上一些香油，再搅拌均匀这个碗汁就调好了。
③、再将投凉后的萝卜缨子下手捏干水分，然后将萝卜苗挤干水分，然后放在菜板上切碎或者切成小段再放入大碗里，接着将调好的料汁淋在上面，用筷子充分的翻拌均匀美味即成，清脆爽口又开胃的一道小菜就做好了。
