云南沱茶，作为普洱茶的一种紧压形态，其制作工艺的差异赋予了它独特的风味。它可分为生茶与熟茶两大类。生茶，其形状如同碗臼，条索肥壮且完整，带有高扬的香气，冲泡后的汤色金黄且明亮，品尝时滋味醇厚，浓爽且回甘。而熟茶，则形态端正紧结，色泽褐红，冲泡后汤色红浓且明亮，口感同样醇厚，甜爽怡人。
沱茶名称的由来沱茶之名，源于“团”字，一说因昔日销往四川沱江一带而得名。无论何种说法，沱茶在云南茶中历史悠久，早已名满省内外。
谈及“团茶”，它诞生于宋代，那时丁谓任福建官员，专为宫廷制茶。茶饼上印有龙、凤纹样，如印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙；印凤者则称“凤团”或凤饼、小凤团等。然而，团茶的圆形形态不利于存放与冲泡，于是，人们巧妙地将其制成窝窝头状，既便于叠放又易于撬开。
沱茶生茶的独特魅力沱茶，这一碗臼状的茶叶佳品，以其完整的条索、肥壮紧结的形态、显露的白毫以及油润鲜亮的色泽，展现出迷人的外貌。其香气高扬，带着独特的“烟香气”，还伴随着花蜜的芬芳，浓郁且持久。冲泡后的汤色金黄明亮，犹如秋日的夕阳，熠熠生辉。品尝一口，醇厚的滋味在口中回荡，浓爽且回甘，那独特的“烟香味”让人难以忘怀，甚至在冷杯后，依然能品味到蜜香的余味。叶底嫩匀，柔软明亮，仿佛是春日里新发的嫩芽，充满生机。这一切，都构成了沱茶生茶的核心感官品质特征——那独一无二的“烟香味”。
沱茶熟茶的特色沱茶熟茶，同样以碗臼状的外形呈现，紧结端正，色泽呈现褐红。冲泡后的汤色红浓明亮，宛如深秋的晚霞，令人陶醉。其陈香馥郁，带有一种独特的熟茶韵味，而滋味则醇厚平和，回甘悠长。
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本文编辑：佚名
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