文：CiciMaggie
在需求、政策的双轮驱动下，甜味剂市场走向繁荣。据ValuatesReports数据，到年全球天然甜味剂市场规模预计将达.4亿美元。
甜菊糖作为非营养性甜味剂家族中的一员，增长趋势强劲。
据澳大利亚迪肯大学做的一项有关甜味剂的调研内容，在年至年期间，在其获取到的甜叶菊数据覆盖的地区中，甜菊糖的增长率。增长背后的支撑关键是什么？未来甜菊糖会在甜味剂家族中脱颖而出吗？年，甜菊糖的新品又有什么样的特点？
天然甜味剂备受推崇，甜菊糖更具成本优势
天然甜味剂分为糖醇类和非糖类甜味剂，糖醇类甜味剂的代表为我们所熟知的赤藓糖醇，非糖类甜味剂为甜菊糖、罗汉果甜苷等。
甜菊糖又称甜菊糖苷，是从菊科植物甜叶菊叶子中提取的糖苷，属于高倍甜味剂，同时热量相较于蔗糖会更低，能够为消费者提供的减糖选择，有世界第三糖源之称。
与发酵方式获得的糖醇类甜味剂相比，甜菊糖通过植物提取获得，更具天然优势。同时甜菊糖与赤藓糖醇以及罗汉果甜苷相比在成本上更占优势。
并且，甜菊糖作为高倍甜味剂，甜度能够达到蔗糖的-倍，而赤藓糖醇只有蔗糖甜度的60%-70%，如果按单位甜度价格相较于赤藓糖醇会更低。
虽然与国内应用更加广泛的赤藓糖醇相比，甜菊糖具有一定的优势，但在法规上有所限制。
目前我国法规规定，甜菊糖苷用在烘焙领域，主要是糕点、饼干以及可可制品等。同时年葡萄糖基甜菊糖苷被卫健委批准为食品添加剂，可配制成食品用香精用于各类食品（GB-表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。这在一定程度上限制了甜菊糖的发展，但在全球市场，甜菊糖的应用趋势正在不断扩大。
甜菊糖应用新品盘点
据InnovaMarketInsights数据，在年至年间，全球推出的含有甜菊糖的产品数量每年增长达16%以上。
目前，甜菊糖在食品饮料、医药、化妆品等领域都有广泛应用。在众多应用领域中，饮料需求成为了甜菊糖的主要推动力。
年7月，TheSteviaCompany旗下品牌Glorious就推出一系列天然甜味和健康饮料，产品包括咖啡、混合茶以及特有的甜叶菊茶。要知道，所有的Glorious饮料都添加了甜叶菊，他们认为这样可以改善饮料风味、让饮料更健康的同时，还可以满足消费者对风味的追求。
Glorious3in1PremiumCoffee
图源：GIDC
在饮料中添加甜叶菊的不仅有Glorious，还有美国有机饮品品牌UncleMattsOrganic。其推出了名为Matt50橙汁饮料，含有有机RebM甜叶菊，可提供消费者想要的类似糖的甜味，且热量为零，以避免人工甜味剂带来的健康问题。
有机橙汁
图源：unclematts
本文编辑：佚名
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